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LE SPECIALITÀ DEL PORTO ROCA

ANTIPASTI
La Fantasia di acciughe del Porto Roca
25

Acciuga marinata dello Chef - Turbante di zucchine, velo di pescatrice e acciughe con farcia morbida - Acciuga ripiena fritta - Acciuga sott’olio con burrata e marmellata di fichi - Testarolo con acciuga scottata al lardo e pesto di radicchio rosso

Zuppa di cozze e vongole veraci con crostoni all'aglio
20
PRIMI
Lo spaghetto del "Porto Roca" (Min x 2)
90*

Spaghetti con aragosta, scampi, gamberi, calamari, seppie, cozze e vongole veraci.
*Il prezzo comprende una bottiglia di vino da produttori locali selezionati dal nostro Maître

Ravioloni dello Chef con bocconcini di pescato, erbette della Riviera ligure al ragù leggero di calamari e seppie​​
24
SECONDI
Grigliata mista di pesce
Fritto di calamari, gamberi e verdurine
30
25
Elenco degli allergeni (in parentesi) disponibile su richiesta.
In base alla disponibilità alcuni prodotti potrebbero essere congelati.

Menù

ANTIPASTI
Il Polpo con patate e fagiolini alla ligure
La Fantasia di acciughe del Porto Roca
20
25

Acciuga marinata dello Chef - Turbante di zucchine, velo di pescatrice e acciughe con farcia morbida - Acciuga ripiena fritta - Acciuga sott’olio con burrata e marmellata di fichi - Testarolo con acciuga scottata al lardo e pesto di radicchio rosso

Il Misto mare dello Chef
Flan di carciofi su fonduta di Parmigiano
Baccalà mantecato con crudités di gamberi
Salmone marinato allo zucchero di canna su misticanza alla citronette
Calamaretti scottati su emulsione di asparagi, polvere di capperi e
panko croccante
Zuppa di cozze e vongole veraci con crostoni all'aglio
Tartare di tonno all'erba cipollina e burrata
25
16
20
18
19
20
22
PRIMI
Lo spaghetto del Porto Roca (Min. x 2)
25

Spaghetti con aragosta, scampi, gamberi, calamari, seppie, cozze e vongole veraci
*Il costo comprende una bottiglia di vino da produttori locali selezionati dal nostro Maître.

Risotto ai frutti di mare
Spaghetti alle vongole veraci, datterini, aglio, prezzemolo
e peperoncino
24
20
Gnocchi di patate saltati con gamberi, carciofi e bottarga
Tagliatelle fresche dello Chef alla polpa di scampi con funghi porcini
e profumo di tartufo
Ravioloni con bocconcini di pescato, erbette della riviera ligure
al ragù leggero di calamari e seppie
20
24
24
Pansoti dello Chef alla salsa di noci
20

La nostra zuppa all'ortolana
15
SECONDI
Grigliata mista di pesce
30
Fritto di calamari, gamberi e verdurine
25
Filetto di orata o branzino alla ligure
24

(con patate, pomodori, pinoli, olive taggiasche)

Trancetto di pescatrice su spuma di funghi porcini e asparagi scottati
28
Polpo arrostito su crema di cavolfiore, cipolle caramellate e
nocciole tostate
26
Ricciola, melanzana ripiena, crema di ostriche e dashi
Filetto di manzo alla demi-glace di Vermentino rosso, rosti di patate e sformatino di spinaci
28
30
Ossobuco di vitello su spuma alla milanese e cialda di riso
Contorni
28
8
IL MENU PER I PIU' PICCOLI
Spaghetti al ragù bolognese
14
Gnocchetti di patate al pesto
14
La nostra pasta fresca al burro fuso e parmigiano
Petto di pollo al burro e salvia o alla griglia
Scaloppina alla milanese
Paillard di vitello in gratella
14
14
14
14
Scaloppina al limone
Patate fritte o verdure del giorno
14
8
DESSERT DELLA CASA
Frolla con crema pasticcera, frutti di bosco e fiori
Bavarese alla nocciola glassata Rocher
Semifreddo al Grand Marnier con frutti di bosco e salsa di fragole
Cannolo con ricotta al basilico, pinoli e cioccolato fondente
La Pera al vino rosso e crema al cardamomo
Il Tiramisù
Panna cotta al caramello
10
10
10
10
10
10
10
Elenco degli allergeni disponibile su richiesta.
In base alla disponibilità alcuni prodotti potrebbero essere congelati.
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